お仕事の内容

うどん製麺作業

当事業所では、利用者の皆さんが手打ちうどんの製麺作業に取り組んでいます。まずは水・小麦粉・塩の分量を正確に計量し、専用の機械で混ぜ合わせて生地を作ります。その後、しっかりとコシを出すために足で踏み、手打ちで生地を伸ばしていきます。麺棒を使って均一な厚みに仕上げたら、製麺機で長さや太さをそろえてカットし、一食分ずつ計量してバットに並べるまでを一貫して行います。衛生面にも細心の注意を払いながら、利用者がそれぞれの工程を分担することで、製麺技術だけでなく達成感や自信も育まれます。

ここで製造されたうどん麺は、当事業所が運営する「手打ちうどん心麺」で提供され、お客さまに味わっていただいています。利用者の皆さんは、自分たちが作ったうどんが実際に店舗でお客さまに喜ばれる様子を見られることで、大きなやりがいが高まり、モチベーションにつながります。

飲食店（手打ちうどん心麺）での作業

「手打ちうどん心麺」は、セルフサービス形式のうどん屋です。お客さま自身がうどんや出汁、トッピングを選んでいただくスタイルのため、障害のある利用者の方や、人前での作業が苦手な方でも、落ち着いて取り組める裏方の仕事が充実しています。具体的には、店内の掃除や机ふき、食器洗いといった衛生管理を担うほか、うどんやうどん弁当の盛り付けや仕込みなどの調理補助も行います。セルフ式ならではの接客の少ない環境なので、緊張しがちな方も自分のペースで作業に集中できるのが特徴です。

また、単に裏方作業だけではなく、慣れてきたらお客さまとの簡単なやりとりやレジ補助などへステップアップすることも可能です。スタッフ同士のサポート体制が整っており、一人ひとりの得意分野や苦手分野を尊重しながら役割を分担しています。利用者の方々は実際の飲食店業務を通じて社会経験を積むだけでなく、自分のペースでスキルを身につけられるので、大きなやりがいや成長を感じられる場となっています。

農業作業

当事業所では、自然に囲まれた畑で季節ごとの野菜を育てています。草むしりや収穫、農機を活用して畑を耕したり、水やり、畑全体の管理など、広々とした環境で自分のペースを保ちながら作業できるため、ゆったりとリラックスした気持ちで取り組めるのが大きな魅力です。

こうして育てた野菜は、他の施設や事業所へ販売するほか、当事業所のうどん屋「手打ちうどん心麺」でトッピングや天ぷらとして提供されたり、店内で直接販売されたりします。自分たちが丹精込めて育てた作物をお客さまに召し上がっていただいたり、購入していただいたりすることで、利用者の皆さんは大きな達成感と自信を感じることができます。

洗車作業

当事業所では、利用者の皆さんが車両の洗車作業にも取り組んでいます。他の企業様の車や一般のお客様の車はもちろん、当事業所の送迎車、他の施設の車、関連事業所「おーぷんはぁと」の車両など、多岐にわたる車を担当します。まずは外装を隅々まで洗い、タイヤやホイールの汚れまで丁寧に落とします。次に車内も清掃し、最後はワックスがけを行ってピカピカの状態に仕上げるまでが一連の作業です。こうした洗車工程を通して、利用者の皆さんは細かなところに気を配る力や責任感を身につけることができます。

その他の作業

その他の作業では、利用者の皆さんそれぞれの「やってみたい」「得意かもしれない」という気持ちを大切にし、一人ひとりに合った作業を一緒に探して取り組んでいます。たとえば春には竹の子掘り、冬には企業様向けに門松を作るなど、季節に応じた活動も行っています。ほかにも、羊毛フェルトで鍋敷きやコースターを作ったり、流木に造花を組み合わせてオリジナルの置物を制作したり、ハーバリウムづくりに挑戦することもあります。さらに、「手打ちうどん心麺」で使用する箸袋を折り紙で作ったり、おしぼりに「ありがとう」と手書きでメッセージを書いたりと、利用者一人ひとりの個性やペースに合わせた作業内容を用意しています。こうした多彩な活動を通して、利用者の皆さんが自分にぴったりの作業を見つけ、楽しみながら力を発揮できる環境づくりに努めています。